Malgré un nom aux accents méditerranéens, dû à ses origines italienne et portugaise, Amber Valletta a grandi dans l’aride Arizona. Déménageant à Tulsa, Oklahoma, sa mère l'inscrit dans une école de mannequins alors qu'elle n'a que 15 ans. L'agence Linda Layman la prend sous son aile pour l’envoyer en Italie, où elle pose pour
Vogue Italie. Direction Paris, ensuite, pour faire la couverture du magazine
Elle. Créant immédiatement un phénomène digne de
Cindy Crawford et
Claudia Schiffer.
Photographiée dans tous les sens par des grands noms du genre, de Steven Meisel à Herb Ritts, elle revient triomphante aux Etats-Unis. Signe des contrats juteux avec DKNY,
Calvin Klein,
Prada,
Valentino.
Mais c’est au milieu des années 90 qu'elle s'éloigne déjà du monde de la mode pour approcher le cinéma. Limitée aux comédies et aux films d’action, elle arrive néanmoins à se faire remarquer. Jouant ainsi avec
Will Smith dans
The Hitch - expert en séduction, avec
Jason Statham dans
Le Transporteur 2 et
Harrison Ford dans
Apparences. Ainsi que quelques rôles à oublier.
Après une relation amoureuse médiatisée avec
Leonardo DiCaprio, elle fait finalement sa vie avec le joueur de volley-ball Christian McCaw, qu’elle épouse en 2003. Elle avait déjà donné en 1994, se mariant avec Hervé Le Bihan. Souhaitant poursuivre dans le cinéma, et malgré une filmographie un peu légère, Amber Valletta veut, à coup sûr, se faire un nom en dehors du mannequinat.